Що таке органічні кислоти?

«Органічні кислоти» стосуються всіх кислот, які називаються карбоновими кислотами, побудованими на вуглецевому скелеті, що можуть змінювати фізіологічну структуру бактерій, викликаючи метаболічні порушення, що перешкоджають розмноженню та призводять до загибелі.

Майже всі органічні кислоти, що використовуються в харчуванні тварин (такі як мурашина кислота, пропіонова кислота, молочна кислота, оцтова кислота, сорбінова кислота або лимонна кислота), мають аліфатичну структуру та є джерелами енергії для клітин. На противагу цьому,бензойна кислотапобудований на ароматичних кільцях і має різні метаболічні та абсорбційні властивості.

Додавання органічних кислот у відповідно високих дозах до корму для тварин може збільшити масу тіла, покращити конверсію корму та зменшити колонізацію кишечника патогенами.

1, знижують значення pH та буферну ємність корму, а також мають антибактеріальний та протигрибковий ефект.

2, вивільняючи іони водню у шлунку для зниження значення pH, тим самим активуючи пепсиноген для утворення пепсину та покращення засвоюваності білка;

3. Пригнічення грамнегативних бактерій у шлунково-кишковому тракті.

4, проміжні метаболіти – використовуються як енергія.

Ефективність органічної кислоти в пригніченні росту мікробів залежить від її значення pKa, яке описує pH кислоти на рівні 50% у її дисоційованій та недисоційованій формі. Останнє є способом, за допомогою якого органічні кислоти мають антимікробні властивості. Тільки коли органічні кислоти перебувають у недисоційованій формі, вони можуть проходити крізь стінки бактерій та грибків та змінювати їхній метаболізм, вони мають антимікробні можливості. Таким чином, це означає, що антимікробна ефективність органічних кислот вища в кислих умовах (наприклад, у шлунку) та знижується при нейтральному pH (у кишечнику).

Отже, органічні кислоти з високими значеннями pKa є слабшими кислотами та ефективнішими антимікробними засобами в кормі завдяки вищій частці недисоційованих форм, присутніх у кормі, що може захистити корм від грибків та мікроорганізмів.

Підкислений гліцерид

У 1980-х роках американський вчений Агре відкрив білок клітинної мембрани під назвою аквапорин. Відкриття водних каналів відкриває нову галузь досліджень. Наразі вчені виявили, що аквапорини широко поширені у тварин, рослин та мікроорганізмів.

Завдяки синтезу пропіонової кислоти, масляної кислоти та гліцерину, гліцериновий ефір α-монопропіонової кислоти та гліцериновий ефір α-мономасляної кислоти, блокуючи гліцериновий канал бактерій та грибів, порушує їхній енергетичний баланс та динамічний баланс мембран, втрачаючи джерела енергії, блокуючи синтез енергії та забезпечуючи хороший бактерицидний ефект, без залишків ліків.