Коротколанцюгові жирні кислоти, включаючи бутират та його похідні форми, використовуються як харчові добавки для усунення або зменшення потенційного негативного впливу інгредієнтів рослинного походження в раціонах аквакультури та мають безліч добре продемонстрованих фізіологічних та оздоровчих ефектів у ссавців та худоби. Трибутирин, похідне масляної кислоти, був оцінений як добавка в раціонах сільськогосподарських тварин, з багатообіцяючими результатами у кількох видів. У риб та ракоподібних включення трибутирину в раціон є новішим і менш вивченим, але результати свідчать про те, що він може бути дуже корисним для водних тварин. Це особливо важливо для м'ясоїдних видів, раціон яких необхідно оптимізувати в бік зменшення вмісту рибного борошна для підвищення екологічної та економічної стійкості сектору. У цій роботі характеризується трибутирин та представлені основні результати його використання як харчового джерела масляної кислоти в кормах для водних видів. Основна увага приділяється видам аквакультури та тому, як трибутирин, як кормова добавка, може сприяти оптимізації рослинних аквакормів.
2. Гліцерилбутират
Масляна кислота має неприємний запах і легко випаровується, і після вживання тваринами їй важко дістатися до задньої частини кишечника, щоб відіграти певну роль, тому її не можна безпосередньо використовувати у виробництві. Гліцерилбутират – це жирний продукт утворення масляної кислоти та гліцерину. Масляна кислота та гліцерин зв'язані ковалентними зв'язками. Вони стабільні від pH 1-7 до 230 ℃. Після вживання тваринами гліцерилбутират не розкладається у шлунку, а розкладається на масляну кислоту та гліцерин у кишечнику під дією панкреатичної ліпази, повільно вивільняючи масляну кислоту. Гліцерилбутират, як кормова добавка, зручний у використанні, безпечний, нетоксичний та має особливий смак. Він не тільки вирішує проблему важкого додавання масляної кислоти у рідкому вигляді та поганого запаху, але й покращує проблему важкого потрапляння масляної кислоти до кишкового тракту при безпосередньому використанні. Він вважається одним з найкращих похідних масляної кислоти та антигістамінних засобів.
2.1 Гліцерил трибутират та гліцерил монобутират
ТрибутиринСкладається з 3 молекул масляної кислоти та 1 молекули гліцерину. Трибутирин повільно вивільняє масляну кислоту в кишечнику через панкреатичну ліпазу, частина якої вивільняється в передній частині кишечника, а частина може досягати задньої частини кишечника, відіграючи певну роль; Гліцерид мономасляної кислоти утворюється шляхом зв'язування однієї молекули масляної кислоти з першою ділянкою гліцерину (ділянка Sn-1), яка має гідрофільні та ліпофільні властивості. Він може досягати задньої частини кишечника разом з травним соком. Частина масляної кислоти вивільняється панкреатичною ліпазою, а частина безпосередньо поглинається кишковими епітеліальними клітинами. Вона розкладається на масляну кислоту та гліцерин у клітинах слизової оболонки кишечника, сприяючи росту кишкових ворсинок. Гліцерилбутират має молекулярну полярність та неполярність, що дозволяє ефективно проникати через гідрофільну або ліпофільну мембрану клітинної стінки основних патогенних бактерій, вторгатися в бактеріальні клітини, руйнувати клітинну структуру та знищувати шкідливі бактерії. Гліцерид мономасляної кислоти має сильну антибактеріальну дію на грампозитивні та грамнегативні бактерії та має кращий антибактеріальний ефект.
2.2 Застосування гліцерилбутирату у водних продуктах
Гліцерилбутират, як похідна масляної кислоти, може ефективно вивільняти масляну кислоту під дією кишкової панкреатичної ліпази, не має запаху, є стабільним, безпечним та не містить залишків. Він є однією з найкращих альтернатив антибіотикам і широко використовується в аквакультурі. Чжай Цюлін та ін. показали, що при додаванні 100-150 мг/кг трибутилгліцеринового ефіру до корму можна значно збільшити швидкість приросту ваги, питому швидкість росту, активність різних травних ферментів та висоту кишкових ворсинок до та після додавання 100 мг/кг трибутилгліцеринового ефіру; Тан Ціфен та інші дослідники виявили, що додавання 1,5 г/кг трибутилгліцеринового ефіру до корму може значно покращити показники росту Penaeus vannamei та значно зменшити кількість патогенних вібріонів у кишечнику; Цзян Іньїн та ін. виявили, що додавання 1 г/кг трибутилгліцериду до корму може значно збільшити швидкість набору ваги алогіногенетичного карася, знизити коефіцієнт годівлі та підвищити активність супероксиддисмутази (СОД) у гепатопанкреасі; Деякі дослідження показали, що додавання 1000 мг/кгтрибутилгліцериддо раціону може значно підвищити активність кишкової супероксиддисмутази (СОД) у коропа Цзянь.
Час публікації: 05 січня 2023 р.
