Органічні кислоти – це деякі органічні сполуки з кислотністю. Найпоширенішою органічною кислотою є карбонова кислота, кислотність якої походить від карбоксильної групи. Метилкальцій, оцтова кислота тощо – це органічні кислоти, які можуть реагувати зі спиртами з утворенням естерів.

★Роль органічних кислот у водних продуктах

1. Зменшити токсичність важких металів, перетворити молекулярний аміак у воді аквакультури та зменшити токсичність токсичного аміаку.

2. Органічна кислота має функцію видалення нафтового забруднення. У ставку є нафтова плівка, тому можна використовувати органічну кислоту.

3. Органічні кислоти можуть регулювати pH води та збалансувати її функції.

4. Це може зменшити в'язкість води, розкласти органічні речовини шляхом флокуляції та комплексоутворення, а також покращити поверхневий натяг води.

5. Органічні кислоти містять велику кількість поверхнево-активних речовин, які можуть утворювати комплекси з важкими металами, швидко детоксифікувати, знижувати поверхневий натяг у воді, швидко розчиняти кисень з повітря у воді, покращувати здатність води до збільшення вмісту кисню та контролювати плаваючий стовп.

★Помилки у використанні органічних кислот

1. Коли рівень нітритів у ставку перевищує норму, використання органічних кислот знизить pH та збільшить токсичність нітритів.

2. Не можна використовувати з тіосульфатом натрію. Тіосульфат натрію реагує з кислотою, утворюючи діоксид сірки та елементарну сірку, які отруюють селекційні сорти.

3. Не можна використовувати з гуматом натрію. Гумат натрію є слаболужним, і ефект буде значно знижений, якщо використовувати обидва.

★ Фактори, що впливають на застосування органічних кислот

1. Дозування: коли ту саму органічну кислоту додають до корму водних тварин, але масова концентрація різна, ефект також різний. Спостерігаються відмінності у швидкості набору ваги, швидкості росту, коефіцієнті використання корму та ефективності білка; у певному діапазоні додавання органічної кислоти, зі збільшенням додавання органічної кислоти, ріст культурних видів буде сприяти, але коли воно перевищує певний діапазон, занадто високе або занадто низьке додавання органічної кислоти буде гальмувати ріст культурних видів та зменшувати використання корму, а найбільш підходяще додавання органічної кислоти для різних водних тварин буде різним.

2. Період додавання: ефект додавання органічних кислот на різних стадіях росту водних тварин різний. Результати показали, що ефект стимулювання росту був найкращим на молодій стадії, а темпи збільшення ваги були найвищими, до 24,8%. У дорослій стадії ефект був очевидним в інших аспектах, таких як антиімунний стрес.

3. Інші інгредієнти корму: органічні кислоти мають синергетичний ефект з іншими інгредієнтами корму. Білок і жир, що містяться в кормі, мають вищу буферну здатність, що може покращити кислотність корму, зменшити буферну здатність корму, полегшити засвоєння та метаболізм, впливаючи таким чином на споживання та травлення їжі.

4. Зовнішні умови: відповідна температура води, різноманітність та структура популяції інших видів фітопланктону у водному середовищі, якісний корм, добре розвинені та не хворіють мальки, а також розумна щільність посадки також дуже важливі для найкращого ефекту органічних кислот.

5. Більш активні органічні кислоти: додавання більш активних сполук може зменшити кількість доданих органічних кислот та краще досягти мети.