ГлобальнийПропіонат кальціюУ 2018 році ринок становив 243,02 млн доларів США, а до 2027 року очікується, що він досягне 468,30 млн доларів США, зростаючи зі середньорічним темпом зростання 7,6% протягом прогнозованого періоду.

Деякі з ключових факторів, що впливають на зростання ринку, включають зростання занепокоєння споживачів щодо здоров'я в харчовій промисловості, зростання попиту на упаковані та готові до вживання харчові продукти, а також економічно ефективні рішення для консервування. Однак суворі правила обмежують зростання ринку.

Пропіонат кальцію — це кальцієва сіль пропіонової кислоти, розчинна в метанолі та етанолі, але нерозчинна в ацетоні та бензолі. Хімічна формулапропіонат кальцію– це Ca(C2H5COO)2. Пропіонат кальцію використовується як харчова добавка та консервант для різних харчових продуктів, таких як хліб та хлібобулочні вироби, оброблене м'ясо, сироватка, молочні продукти та кормові добавки. Він діє як антимікробний засіб та запобігає росту бактерій та грибків.

Виходячи з форми, очікується значне зростання сегмента сухого продукту протягом прогнозованого періоду завдяки таким факторам, як легкість змішування та краще розподілення по всій харчовій матриці. Крім того, сухий пропіонат кальцію не впливає на розпушувальну дію розпушувача у хлібобулочних виробах. Крім того, суха форма має довший термін зберігання, сприяє кращому розподілу по всій харчовій матриці та покращує смак.

За географічним розташуванням очікується значне зростання ринку в Північній Америці протягом прогнозованого періоду. Цей регіон є одним з найбільших споживачів та експортерів пропіонату кальцію завдяки широкому та зрілому ринку хлібобулочних виробів і високому споживанню хліба. Ринок пропіонату кальцію в Північній Америці є досить зрілим; отже, зростання в цьому регіоні є помірним.

Пропіонат кальцію – добавки до корму для тварин