Часткова заміна рибного борошна соєвим шротом (SBM) як стійка та економічна альтернатива була досліджена для низки комерційно цільових видів аквакультури, включаючи прісноводну райдужну форель (Онкорінхус мікісс). Однак, соя та інші рослинні матеріали містять високий рівень сапонінів та інших антинутриційних факторів, які викликають підгострий ентерит дистального відділу кишечника у багатьох із цих риб. Цей стан характеризується підвищеною проникністю кишечника, запаленням та морфологічними аномаліями, що призводить до зниження ефективності живлення та порушення росту.

У райдужної форелі, включення SBM понад 20% раціону, як було показано, викликає соєвий ентерит, встановлюючи фізіологічний поріг для рівня, який можна замінити у стандартному раціоні для аквакультури. Попередні дослідження вивчали низку механізмів боротьби з цим ентеритом, включаючи маніпуляції з кишковим мікробіомом, обробку інгредієнтів для видалення антинутрієнтів, а також антиоксидантні та пробіотичні добавки. Одним з невивчених підходів є включення триметиламінооксиду (TMAO) до кормів для аквакультури. TMAO – це універсальний цитопротектор, який накопичується у багатьох видах як стабілізатор білка та мембран. Тут ми тестуємо здатність TMAO підвищувати стабільність ентероцитів та пригнічувати запальний сигнал HSP70, тим самим борючись з ентеритом, викликаним соєю, та призводячи до підвищення ефективності годування, утримання та росту у прісноводної райдужної форелі. Крім того, ми досліджуємо, чи можна використовувати розчинні речовини морської риби, багате джерело TMAO, як економічно практичний засіб введення цієї добавки, що дозволяє її застосування в комерційних масштабах.

Райдужну форель (Troutlodge Inc.) вирощували у три експериментальні акваріуми з середньою початковою вагою 40 г та n=15 особин на акваріум. Акваріуми годували одним із шести раціонів, приготованих на основі легкозасвоюваних поживних речовин, що забезпечували 40% перетравлюваного білка, 15% сирого жиру та відповідали ідеальній концентрації амінокислот. Раціони включали контрольний варіант з рибним борошном 40 (% від сухого раціону), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 г/кг.^-1, SBM 40 + TMAO 10 г кг^-1, SBM 40 + TMAO 30 г кг^-1, та SBM 40 + 10% розчинних речовин для риби. Акваріуми годували двічі на день до видимого насичення протягом 12 тижнів, і проводили фекальний, проксимальний, гістологічний та молекулярний аналізи.

Будуть обговорені результати цього дослідження, а також корисність включення TMAO для забезпечення більшого використання американських соєвих продуктів у кормах для лососевих аквакультур.