Кормова промисловість постійно страждає від «подвійної епідемії» африканської чуми свиней та COVID-19, а також стикається з «подвійним» викликом численних раундів підвищення цін та повної заборони. Хоча шлях попереду сповнений труднощів, тваринницька галузь також активно просуває власну трансформацію та модернізацію, а також спільно сприяє розвитку галузі. У цій статті головним чином розглядаються питання покращення активності травних ферментів у кишечнику птиці, сприяння розвитку кишечника та покращення структури кишкової флори.

Кишковий тракт є важливим органом для птиці, який забезпечує перетравлення та засвоєння поживних речовин. Кишкове травлення здійснюється переважно за допомогою ферментативних реакцій (екзопептидаза, олігосахаридний фермент, ліпаза тощо); низькомолекулярні поживні речовини, що утворюються в результаті ферментативної реакції, проходять через кишковий епітеліальний шар та поглинаються клітинами кишечника.

Кишечник також є природним бар'єром для захисту птиці від харчових антигенів, патогенних мікроорганізмів та їх шкідливих метаболітів, а також для підтримки стабільності внутрішнього середовища. Кишковий бар'єр складається з механічного бар'єру, хімічного бар'єру, мікробного бар'єру та імунного бар'єру для спільного захисту від вторгнення чужорідних антигенних речовин. Механічний бар'єр (фізичний бар'єр) стосується цілісних кишкових епітеліальних клітин, тісно пов'язаних одна з одною; Хімічний бар'єр складається з слизу, травного соку, що виділяється епітеліальними клітинами слизової оболонки кишечника, та антибактеріальних речовин, що виробляються кишковими паразитичними бактеріями, які можуть пригнічувати або знищувати патогенні мікроорганізми; Біологічний бар'єр складається з колонізаційної стійкості кишкової резидентної флори до патогенних бактерій та їх накопичення між бактеріями; Імунний бар'єр є найбільшим лімфоїдним органом та важливою лімфоїдною тканиною, пов'язаною зі слизовою оболонкою. Тому розведення полягає у розвитку кишкового тракту, а забезпечення здоров'я кишечника є ключем до здорового розведення без опору.

Кислота має ефект підкислення та бактеріостазу, і відіграє важливу роль у здоровому розведенні птиці. До поширених органічних кислот належать прості карбонові кислоти (мурашина кислота, оцтова кислота, пропіонова кислота та масляна кислота), карбонові кислоти, що містять гідроксильні групи (молочна кислота, яблучна кислота, винна кислота та лимонна кислота), коротколанцюгові карбонові кислоти, що містять подвійні зв'язки (фумарова кислота та сорбінова кислота) та неорганічні кислоти (фосфорна кислота) (sh Khan and j Iqbal, 2016). Підкислююча та бактеріостатична здатність різних кислот різна, наприклад, мурашина кислота має найсильнішу бактеріостатичну здатність; серед кислот на одиницю ваги мурашина кислота має найсильнішу здатність подавати водень; пропіонова кислота та мурашина кислота мають сильний протигрибковий ефект. Тому при виборі кислоти її слід науково підбирати відповідно до її властивостей. Велика кількість досліджень показала, що додавання кислотних препаратів до раціону може покращити та сприяти розвитку кишечника, активності травних ферментів кишечника, покращити структуру кишкової флори та сприяти здоровому розведенню без антияпонських харчових продуктів.

На завершення, приготування кислоти має важливе значення для забезпечення здоров'я кишечника птиці. Під час застосування та вибору кислоти слід звертати увагу на склад, пропорції, вміст та процес приготування кислоти, щоб забезпечити безпеку, стабільність та цінність продукції.