Одним із добре відомих застосувань бетаїну в кормах для тварин є економія витрат на корми шляхом заміни холіну хлориду та метіоніну як донорів метильної групи в раціонах птиці. Окрім цього застосування, бетаїн можна дозувати додатково для кількох застосувань у різних видів тварин. У цій статті ми пояснюємо, що це передбачає.

Бетаїн служить осморегулятором і може бути використаний для зменшення негативного впливу теплового стресу та кокцидіозу. Оскільки бетаїн впливає на відкладення жиру та білка, його також можна використовувати для покращення якості туші та зменшення жирової печінки. Три попередні онлайн-оглядові статті на AllAboutFeed.net детально розглядали ці теми з детальною інформацією для різних видів тварин (несучок, свиноматок та молочних корів). У цій статті ми підсумовуємо ці застосування.

Заміщення метіоніну-холіну

Метильні групи мають життєво важливе значення в метаболізмі всіх тварин, крім того, тварини не можуть синтезувати метильні групи і тому повинні отримувати їх з раціону. Метильні групи використовуються в реакціях метилювання для реметилювання метіоніну та для формулювання корисних сполук, таких як карнітин, креатин і фосфатидилхолін, через S-аденозилметіоніновий шлях. Для генерації метильних груп холін може бути окислений до бетаїну в мітохондріях (Рисунок 1). Потреби в холіні в їжі можуть бути покриті за рахунок холіну, присутнього в (рослинній) сировині, а також шляхом синтезу фосфатидилхоліну та холіну, коли є S-аденозилметіонін. Регенерація метіоніну відбувається шляхом передачі бетаїном однієї зі своїх трьох метильних груп гомоцистеїну за допомогою ферменту бетаїн-гомоцистеїнметилтрансферази. Після передачі метильної групи залишається одна молекула диметилгліцину (DMG), яка окислюється до гліцину. Було показано, що добавки бетаїну знижують рівень гомоцистеїну, що призводить до незначного підвищення рівня серину та цистеїну в плазмі. Ця стимуляція бетаїнзалежного реметилювання гомоцистеїну та подальше зниження рівня гомоцистеїну в плазмі може підтримуватися до тих пір, поки приймається додатковий бетаїн. Загалом, дослідження на тваринах показують, що бетаїн може замінити холін хлорид з вищою ефективністю та замінити частину загального метіоніну в їжі, що призводить до здешевлення раціону, зберігаючи при цьому продуктивність.

Економічні втрати від теплового стресу

Збільшені витрати енергії на зняття теплового стресу з організму можуть спричинити серйозні порушення продуктивності у худоби. Наприклад, наслідки теплового стресу у молочних корів спричиняють економічні втрати понад 400 євро на корову на рік через зниження надоїв молока. Кури-несучки демонструють знижену продуктивність, а свиноматки, що перебувають у стані теплового стресу, зменшують споживання корму, народжують менші посліди та мають збільшений інтервал між відлученням та еструсом. Бетаїн, будучи диполярним цвіттеріоном та добре розчинним у воді, може функціонувати як осморегулятор. Він збільшує здатність кишечника та м'язової тканини утримувати воду, утримуючи воду проти градієнта концентрації. А також покращує функцію іонного насоса клітин кишечника. Це зменшує витрати енергії, які потім можна використовувати для підвищення продуктивності.Таблиця 1показано короткий виклад випробувань на тепловий стрес та переваги бетаїну.

Загальна тенденція використання бетаїну під час теплового стресу полягає у вищому споживанні корму, покращенні здоров'я та, отже, кращій продуктивності тварин.

Характеристики забою

Бетаїн – це продукт, добре відомий тим, що покращує характеристики туші. Як донор метильної групи, він зменшує кількість метіоніну/цистеїну для дезамінування і таким чином сприяє вищому синтезу білка. Як сильний донор метильної групи, бетаїн також збільшує синтез карнітину. Карнітин бере участь у транспортуванні жирних кислот у мітохондрії для окислення, що дозволяє знизити вміст ліпідів у печінці та туші. І останнє, але не менш важливе: завдяки осморегуляції бетаїн забезпечує хороше утримання води в туші.Таблиця 3підсумовує велику кількість досліджень, що демонструють дуже послідовну реакцію на дієтичний бетаїн.

Висновок

Бетаїн має різне застосування для різних видів тварин. Включення бетаїну до раціонів, що використовуються сьогодні, не лише дозволяє заощадити кошти на кормах, але й покращити продуктивність. Деякі із застосувань недостатньо відомі або широко використовуються. Тим не менш, вони демонструють внесок у підвищення продуктивності (високопродуктивних) тварин із сучасною генетикою, які щодня стикаються з такими викликами, як тепловий стрес, жирова дистрофія печінки та кокцидіоз.